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炖山药

工艺：炖
口味：咸鲜味
食用：中餐|晚餐
主料：山药500克
辅料：木耳(水发) 25克
调料：大葱5克 料酒20克 盐4克 味精1克 姜5克 香油5克
山药 的其它食谱
山药桂圆粥 山药豆腐汤 拔丝山药 山药奶糊 冰花山药 精醋山药 淮山药芝麻糊 山药葡萄粥 茯苓山药糊 凉拌山药 玉米山药粥 红莲山药羹 山药天花粉汤 京糕山药卷 冰糖枸杞炖山
烹饪方法
1. 将山药洗净，放入沸水中煮一下，去皮后切成滚刀块，入清水中漂洗干净；
2. 取沙锅一只，放入山药块、水发木耳、料酒、葱姜末、鲜汤（650克）；
3. 用旺火烧沸，淋上香油，改用小火炖至山药块断生；
4. 加盐、味精再稍炖至山药块熟烂即可。
食谱营养
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较...
木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含...
食物相克
  • 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
  • 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
    患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
    木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。