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炝黄豆芽

工艺：炝
口味：家常味
食用：早餐|中餐|晚餐
口感：颜色鲜艳，具有鲜、咸、辣、香等多种味道，爽口不腻。
主料：黄豆芽300克
辅料：黄瓜150克
调料：植物油25克 盐3克 味精1克 花椒15克 大葱3克 辣椒(红、尖、干)3克
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烹饪方法

1. 将黄瓜刷洗干净，切成一厘米见方的丁；
2. 黄豆芽去掉豆皮、洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内；
3. 干辣椒切成丝；
4. 大葱洗净切成末，备用；
5. 锅烧热放入植物油，油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油；
6. 干红辣椒丝用油炸酥；
7. 将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会，再加入盐，味精拌匀后即可装盘上桌。

食谱营养
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