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黄豆芽杂菜

工艺：拌
口味：酸辣味
食用：早餐|中餐|晚餐|
主料：黄豆芽200克
辅料：白萝卜150克 胡萝卜150克 梨200克 蕨菜50克 桔梗50克 松子仁15克 芝麻15克
黄豆芽 的其它食谱
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烹饪方法
1. 黄豆芽洗净，去头去尾后放入烧开的盐水里煮熟，捞出沥干备用；
2. 桔梗撕成细条，加盐洗净后，沥干水分备用；
3. 蕨菜去掉硬茎部分，切成5厘米长的段，在滚水锅中煮熟，捞出沥干备用；
4. 梨削皮后切成薄片备用；
5. 葱切成丝，蒜捣成蒜泥备用；
6. 白萝卜和胡萝卜洗净，切成丝备用；
7. 将上述所有准备好的材料一起盛在碗里，加作料拌好；
8. 放辣椒丝，最后撒上松子粉即可。
制作提示
杂菜就是多种蔬菜混合之后加调味作料拌匀食用的特色菜肴，以豆芽闻名。
健康提示
1. 黄豆芽性寒味甘，具有清热利水、乌发润肤和减肥的作用；
2. 另外，蕨菜清热解毒、促进肠道蠕动；
3. 白萝卜、桔梗和梨具有清热祛痰、润肺止咳的功效。
食谱营养
黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮...
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖...
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲...
梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高...
蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清...
松子仁：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物...
芝麻：主要成分：种子含有脂肪油（高达60％）、木脂素类（Lignans）、芝麻素（Sesamin）和芝麻林...
食物相克
  • 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
  • 桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。