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蒜汁时蔬

工艺：拌
口味：蒜香味
食用：中餐|晚餐
主料：芦笋500克
调料：生抽15克 花生油45克 白砂糖5克 大蒜（白皮）15克 味精5克 香油3克
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烹饪方法

1. 鲜芦笋切去老皮切成长条或短条，放入沸水中的灼至转绿捞出，用清水浸冷，取出控干水分；
2. 将上汤烧滚，下油45克，放鲜芦笋条灼熟捞出，排放在碟上；
3. 大蒜剁细成茸；
4. 下油45克，微火爆香蒜茸，下调料拌匀；
5. 将糖煮溶，淋在鲜芦笋上，冷热吃均可。

食谱营养
芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素，其质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需...
食物相克
  • 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。