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香素肠

类别：

工艺：包裹蒸

口味：咸鲜味

食用：早餐|中餐|晚餐

口感：色形如真，味道鲜醇。

主料：胡萝卜300克豆腐(北)200克

辅料：干豆腐300克腐竹250克腐乳(白)300克

调料：花生酱100克姜汁100克五香粉20克盐6克香油130克料酒40克

胡萝卜的其它食谱

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烹饪方法

1. 将腐竹发透，劈开切成丁；
2. 胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过；
3. 腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用；
4. 锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用；
5. 先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用；
6. 把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。

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