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蒸长茄

工艺：清蒸
口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐
口感：茄子软烂，鲜香适口。
主料：茄子(紫皮、长)300克
调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 大葱10克 香油25克 盐2克 白砂糖10克 味精1克 胡椒粉1克 酱油20克
茄子(紫皮、长) 的其它食谱
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烹饪方法
1.将长茄子去蒂，去皮，洗净后从根部纵向切十字刀，但不把茄子切断，放入大碗内，放蒸锅内蒸至熟烂，取出将茄子移入盘内。
2.将鲜姜刮去皮，洗净，切末；葱白洗净，切末；蒜去皮，拍碎用刀背剁成茸。
3.将酱油放小碗内加白糖、精盐、胡椒粉、葱末、姜末，放蒸锅内用大火蒸5分钟，取出加入味精、香油调匀后浇在盘中茄子上，撒上蒜茸即可上桌供食。
食谱营养
茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是...