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番茄茄丝

工艺：红烧
口味：茄汁味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：菜色黄红，辣香甜酸，软烂适口。
主料：茄子(紫皮、长)300克 番茄100克
调料：辣椒油5克 植物油15克 盐3克 酱油5克 香油5克 姜5克 味精5克 白砂糖5克
茄子(紫皮、长) 的其它食谱
酱汁拌茄子 豌豆烧茄子 生腌茄子 凉拌茄子 爆茄子 蘸茄子 芝麻拌茄泥 豆瓣烧茄子 辣茄丝 鱼香茄花 决明子炒茄子 蒜泥拌紫茄 红油拌茄子 大蒜烧茄 多味茄子泥
烹饪方法
1.将茄子洗干净、去皮，切成6厘米长、半厘米宽的丝，放在水里泡去黑水，再淘一次，捞出沥水。西红柿切丝备用。
2.炒锅放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有烟，放入姜末炸一下，即放茄丝，用手勺翻炒几下，再加入酱油、白糖、辣椒油、西红柿丝、盐、少许清水，移小火上烧3分钟左右，再拿到旺火上，汁将烧干时，放入味精，淋上香油，即可起锅盛人盘中。
食谱营养
茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是...
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量丰富...
食物相克
  • 番茄：西红柿忌与石榴同食。