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煮发芽豆

工艺：煮
口味：咸鲜味
食用：中餐|晚餐
口感：豆质酥烂，清鲜香浓。
主料：蚕豆250克
调料：香油10克 盐4克
蚕豆 的其它食谱
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烹饪方法

1. 将蚕豆洗净，放入盆内，加温水浸泡，见豆变软后，捞入竹篮内，盖上湿潮布，放在温度较高的房内(室温20-30度)，每天淋六到八次清水，经七八天即有芽发出，待蚕豆的芽都长到一厘米长的时候，即可取出洗净；
2. 将发芽豆放入锅中，加入清水，用旺火烧开，改和小火焖煮1.5-2小时，芽豆酥烂，加上精盐调味，继续煮片刻，即可盛入碗内，食时浇上香油。

食谱营养
蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和...
食物相克
  • 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。