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油酥花生米

工艺：清炸
口味：炸烧味
食用：中餐|晚餐|零食
口感：此菜皮浅金黄色，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆。
主料：花生仁（生）500克
调料：花椒粉2克 菜籽油40克 五香粉2克 盐10克
花生仁（生） 的其它食谱
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烹饪方法
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
制作提示
1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；
2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。
历史文化
此菜取食方便，是家庭中常备小菜。
食谱营养
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力...
食物相克
  • 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。