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三鲜苦瓜汤

类别：清热去火食谱防暑食谱利尿食谱祛痱食谱清热解毒食谱

工艺：煮

口味：清苦味

食用：早餐|中餐|晚餐

主料：苦瓜500克香菇（鲜）100克冬笋100克

调料：盐3克味精1克菜籽油50克

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烹饪方法

1. 苦瓜去两头，洗净，剖开，挖去瓤，切成5毫米厚的片；
2. 冬笋切成2毫米厚的片；
3. 冬菇去蒂，片成薄片；
4. 锅中加清水适量，置火上烧开；
5. 开水锅中下苦瓜片氽一下，沥去水；
6. 汤锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时,放苦瓜微炒；
7. 掺入鲜汤，开时下冬笋片、冬菇片同煮至酥软；
8. 加入精盐、味精调味起锅，舀入汤盆上桌。

制作提示

苦瓜用水煮后必须沥净水；鲜汤中的浮沫应撇去。

健康提示

此汤味道鲜美,清香爽口,有清热消暑,利尿祛湿,明目解毒的功效,对夏日烦热,小便不畅,皮肤生痱有食疗作用。

食谱营养