首页 >> 食谱食疗

酱笋子

类别：卤酱菜 
工艺：酱
口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：色味鲜美，香脆。
主料：竹笋5000克
调料：盐1000克 甜面酱2000克
竹笋 的其它食谱
竹笋沙拉 面筋银耳笋丝 象牙雪笋 生煸豆苗 鲜笋酸菜素肚 咕老肉 腐乳大烤 白露蛏子 雪菜鲜笋粉丝 芹菜金菇竹笋 香菇面筋 红油笋丝 冬菇炝笋 三鲜鱼肚 拌文武笋
烹饪方法

1.将鲜笋子去根皮削皮，放入盐水缸浸泡，表层撒上盐，压上大石块，2天翻倒一次，共翻倒三次，放置阴晾处。
2.酱时用清水浸泡，二天换水一次，共换三次，撒出部分盐分，装入纱布袋放入缸内，一层笋子一层酱，10天换酱一次，共换三次，30天后即可食用。

食谱营养
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，能促进肠道蠕动、去积食、防...