莴笋叶豆腐羹
烹饪方法
1. 豆腐洗净切小块；
2. 胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁；
3. 水发冬菇洗净，切小丁；
4. 莴笋叶洗净后切碎；
5. 姜洗净切末；
6. 锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒；
7. 然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅前淋入香油即可。
2. 胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁；
3. 水发冬菇洗净，切小丁；
4. 莴笋叶洗净后切碎；
5. 姜洗净切末；
6. 锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒；
7. 然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅前淋入香油即可。
制作提示
本品可用莴笋叶装饰。
食谱营养
豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲...
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它...
本菜谱的营养成分
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
