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香炸“鱼排”

工艺：炸
口味：咸鲜味
食用：中餐|晚餐
主料：山药300克 芝麻100克
调料：植物油25克 番茄沙司10克 盐3克 胡椒粉3克 大葱5克 姜2克
山药 的其它食谱
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烹饪方法

1. 分别将葱姜切末；
2. 山药去皮后洗净，切成厚片，上锅蒸5分钟后取出，晾凉，用刀压成泥，加葱姜末、精盐、白胡椒粉调匀成馅；
3. 将馅均匀地分成8等份，逐个压成厚片，两面均匀地蘸上一层芝麻，制成鱼排生胚；
4. 炒锅注油烧热至五成热，下入鱼排，小火炸片刻捞出，改刀成片装盘，食用时蘸番茄沙司即可。

食谱营养
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较...
芝麻：主要成分：种子含有脂肪油（高达60％）、木脂素类（Lignans）、芝麻素（Sesamin）和芝麻林...
食物相克
  • 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。