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干辣菜头

工艺：炒
口味：麻辣味
食用：中餐|晚餐
主料：芥菜头250克
调料：花椒15克 盐10克 醋10克 白砂糖10克 味精5克 植物油50克 辣椒(红、尖、干)15克
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烹饪方法
1. 将菜头切成“筷子条”，加适量盐腌10分钟，控干水分；将辣椒切2厘米长的段；
2. 炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，放干辣椒、花椒粒，炸至呈深红色，倒入菜头条，炒至断生，加盐、白糖、味精、醋炒匀，起锅即成。
食谱营养
芥菜头：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗...