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蘑菇炒绿豆芽

工艺：生炒
口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：银白似玉，鲜嫩可口。
主料：蘑菇(鲜蘑)375克 绿豆芽250克
调料：姜汁7克 酱油15克 香油2克 胡椒粉2克 盐3克 白砂糖4克 淀粉(豌豆)15克 色拉油20克
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烹饪方法

1.姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；绿豆芽去根洗净，沥净水；蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。
2.锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。
3.锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

食谱营养
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