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椒盐花卷
工艺:清蒸
口味:椒麻味
食用:
口感:
主料:600克
调料:10克 1克 15克 15克
烹饪方法

1. 将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用。
2. 将饧好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透后搓成条,擀成约0.5厘米厚的长方薄片,刷上一层花生油,撒上花椒盐,从上对叠成四层的长条形。
3. 将长条整理粗细均匀,切成小剂,先用两手拇指和中指将中间捏实,拧成螺旋形,两端呈方形,即成花卷生坯。
4. 将花卷生坯码入屉内,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

食谱营养
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