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干烧茄子

工艺：干烧
口味：微辣
食用：早餐|中餐|晚餐
主料：茄子 500克
调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 大葱5克 酱油10克 盐2克 白砂糖5克 植物油20克
茄子 的其它食谱
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烹饪方法
1.嫩茄子洗净，去蒂，切成长条，有稀盐水浸过（免变黄黑色）备用。
2.烧红锅，下较多量油，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油分，爆香蒜茸后弃去，加入姜米、葱花再略爆后，加入调味料及将茄子回锅，翻炒几下便可上碟。
制作提示
因有过油过程，需准备植物油约500克。
食谱营养
茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是...