烹饪方法
1. 将12克面粉放入碗内，加清水150克、精盐1克、味精0.5克调成水面糊；
2. 菜花洗净，掰成小朵，放入沸水锅中煮至八成熟，再下入精盐1.5克，使菜花带有咸味，捞起沥干水分；
3. 炒锅上火，下鲜汤400克，加鲜奶油、精盐、味精，炒滚时加进油面搅拌浓稠时成为奶露，再将菜花逐个放进锅中吸进奶露；
4. 捞放在抹过油的盘里，拍上干面粉，用水面糊上浆，再沾匀面包粉备用；
5. 锅上火下油，烧至八成热，将菜花下锅炸至金黄色，外皮脆香时捞出控油，上盘即成。
食谱营养
菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的...
奶油：奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上。...
本菜谱的营养成分
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
