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凉拌西芹

类别：
工艺：拌
口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐|
主料：芹菜300克
调料：芥末15克 白砂糖3克 盐2克 白醋15克
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烹饪方法
1. 西芹洗净后入开水锅中汆烫，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿；
2. 将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘；
3. 将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。
制作提示
芹菜汆烫后随即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小时后再吃，西芹会特别爽脆可口。
食谱营养
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的...