香糟烩腐竹
烹饪方法
1.将水发腐竹切成3厘米长的段；黄瓜洗净，切成2.5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片；木耳洗净，大朵切小；香糟放在碗内，加入料酒调匀，用纱布滤去渣子，取出糟汁。
2.锅架火上，放油烧至五六成热，投入腐竹段、黄瓜片、木耳煸炒片刻，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，烩烧20分钟，见腐竹接近成熟，下入香糟汁，味精再烩制片刻，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油，即可盛盘食用。
2.锅架火上，放油烧至五六成热，投入腐竹段、黄瓜片、木耳煸炒片刻，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，烩烧20分钟，见腐竹接近成熟，下入香糟汁，味精再烩制片刻，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油，即可盛盘食用。
食谱营养
木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含...
食物相克
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
本菜谱的营养成分
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
