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素烧鹅皮卷

类别：卤酱菜 
工艺：烧
口味：五香味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：油面筋150克
调料：白酱油25克 醋20克 酱油10克 大葱10克 植物油75克 姜5克 香油5克
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烹饪方法
1.将油面筋逐个一切为二，并加以翻转(外壳朝里)，放盆内。
2.生姜刮皮洗净，切末放碗内，加醋，白糖，酱油，葱花，香菇汤125克，调成卤汁。
3.炒锅洗净上火，加入生油，烧至七成热，将面筋倒入用手勺不断推动翻笛，炸至起硬捞出沥油，用铁勺将面筋压扁，挤去余油。
4.炒锅倒去油，倒入卤汁烧开，下炸好的面筋，略为烧煮，淋香油出锅装盘，冷却后食用。
食谱营养
油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
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