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芝麻土豆

类别：甜品/点心

工艺：拔丝

口味：甜味

食用：早餐|中餐|晚餐|零食

口感：土豆粘满芝麻，香甜适口。

主料：土豆（黄皮）200克

调料：淀粉(豌豆)50克小麦面粉50克植物油50克白砂糖100克芝麻50克香油10克

土豆（黄皮）的其它食谱

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烹饪方法

1.将土豆洗净去皮，切成手指粗的条；干淀粉、面粉加水调成糊，将土豆放入糊中，使其粘满糊。
2.锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将带糊的土豆逐一放入油中，炸成金黄色(内部已熟为止)时，倒入漏勺沥干油。
3.另起一锅，放入清水，加入白糖，中火熬成糖汁，快到出丝时，将土豆倒入糖汁内，边翻边撒芝麻(芝麻洗净，炒熟)，待芝麻均匀地粘在土豆上出锅，装在已抹香油的平盘内，并不断用筷子翻动，凉后即成。

制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

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