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"胡玉美"豆瓣酱

工艺：酱
口味：微辣
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：蚕豆5000克
辅料：小麦面粉500克
调料：盐450克 辣椒(红、尖、干)250克
蚕豆 的其它食谱
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烹饪方法

1.先将蚕豆去壳煮熟，用水漂洗后，放盆中堆放15-20小时。
2.待蚕豆起黏性时摊开，将盐，面粉，蚕豆放适量水拌匀，每天翻一次，放置阳光下曝晒，15天后，不用搅拌，二个月即成。


味香，鲜，微辣，酱色乌黑，历史悠久，是“胡玉美”所创。

食谱营养
蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和...
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效...
食物相克
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。