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过油茄子

类别：
工艺：炝
口味：本味咸鲜
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：茄子滑嫩，香味浓郁。
主料：茄子 250克
辅料：辣椒(红、尖)10克
调料：大葱5克 醋5克 白砂糖5克 香油5克 盐2克 花椒2克
茄子 的其它食谱
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烹饪方法

1.茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放在油中煎炸，稍一变色即刻找出，放入盘中。
2.红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。
3.锅烧热，加入香油、花椒略炒，把花椒捞出，油浇在茄子上，拌入精盐、醋、白糖即可。

食谱营养
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