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呛辣苦瓜

工艺：炒
口味：麻辣味
食用：中餐|晚餐
主料：苦瓜500克
调料：辣椒油18克 花椒10克 香油10克 酱油15克 白砂糖8克 醋8克 盐10克 豆豉8克 味精5克 芝麻酱15克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 植物油60克
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烹饪方法
1. 苦瓜洗净，对切两半，去掉瓜瓤，顺长切成4厘米长的粗丝条，放沸水锅内，煮至断生捞出，控干水分，拌少许盐、香油上碟；
2. 把炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，下豆豉炒酥，铲出放在案板上，剁成蓉倒回锅内，加酱油调匀，再加白糖、醋、味精、葱花、姜末、蒜末、香油、红油、芝麻酱、花椒油调匀，淋在苦瓜上即可。
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
食谱营养
苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病...