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糖醋山药蛋块
工艺:糖醋溜
口味:酸甜味
食用:
主料:500克
调料:50克 50克 50克
烹饪方法
1. 将家山药洗净,去皮,切成滚刀块。
2. 炒锅烧热,加植物油适量,烧至六成热时,将山药块放入,炸至起皮呈黄色捞出,沥油。
3. 炒锅控净油,加醋及糖水,烧开后再倒入山药块,用面粉80克(面粉50克加水)使汁收浓,裹匀山药块,即成。
健康提示
1. 健脾益气。
2. 适用于脾气虚弱型老年慢性脾泻。
3. 山药有家生、野生之分,以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品,既可制作甜食,又可做成菜肴,色香味俱佳,颇受老年久泻患者青睐。
腹泻痢疾调理药膳
食谱营养
山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较...
食物相克
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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