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凉拌茄子
工艺:
口味:蒜香味
食用:
主料:500克
调料:30克 2克 1克
烹饪方法
1. 将茄子用清水洗净;
2. 切去两头,再切成段,一剖为二,茄子皮面切成小棋子块形;
3. 大蒜洗净,切成细末;
4. 将茄子放入碗内,入蒸笼内蒸熟;
5. 再放入蒜末、加盐、味精,拌匀装盆即成。
健康提示
茄子是日常蔬菜之一,品种较多,凉拌以灯炮为好,线茄次之,果茄烧制最好。茄子性味平和,无毒,但偏于寒利,尤其是立秋之后,其味偏苦,寒性更甚,功能清热活血,消肿祛风,肝炎热毒较甚者比较适宜。
食谱营养
茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是...
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