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油汆臭豆腐

类别：健脾开胃食谱 
工艺：清炸
口味：炸烧味
食用：零食
口感：外焦里嫩，鲜辣味美，香味独特。
主料：腐乳(臭)250克
辅料：青蒜50克
调料：辣椒油10克 酱油25克 色拉油60克
腐乳(臭) 的其它食谱
毛豆煎臭豆腐 清蒸臭豆腐 油汆臭豆腐 红油臭豆腐 素烧臭豆腐 素腐留香 红糟臭豆腐汤
烹饪方法

1. 将臭豆腐洗净沥干；
2. 青蒜洗净，切成细丝；
3. 锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食。

制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
食谱营养
青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。...