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芥末白菜墩
工艺:
口味:芥末味
食用:
主料:500克
调料:3克 3克 8克 3克
烹饪方法

1. 将一棵菜叶紧包的大白菜(以直径12厘米的为宜)去掉1-2层老帮叶,再切去老根,整理冲洗干净,横切切成三四厘米长的圆墩(不要散碎);
2. 烧一锅开水,将1个高壁砂锅放入开水里,把锅壁烫热,把白菜墩逐段放入漏勺内,用开水浇淋四五次(不宜浇烫得太熟);
3. 甩干水,码入烫热的砂锅内,撒点盐,再撒入芥末、白糖,盖上盖,如此淋烫,码放完一棵白菜,如还有剩余,就再淋烫,码放一层,并撒入盐,芥末和白糖,最后浇入米醋,将盖盖严,用小棉被捂严实,第二天即可食用。

食谱营养
白菜(白梗):黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素,是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C,对肠胃非常有益,黄芽...
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