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地栗糕
工艺:油浸炸
口味:甜味
食用:
口感:
主料:100克
调料:75克 175克 50克
烹饪方法
1.荸荠洗净去皮,用刀拍成米粒碎块,锅内放清水500克,白砂糖100克,烧滚后,用湿淀粉勾成厚糊,加入荸荠碎块,搅和后出锅,倒入盘中冷却,然后倒出,切成菱形小块。
2.取面粉放容器中,加水75克,调成面粉糊,把荸荠块投入挂糊。
3.锅中加入花生油,烧到七成热,将挂糊的荸荠块逐块下锅浸炸,并用手勺不断推动以防粘连,待荸荠块呈金黄色,出锅沥油装盘,撒上绵白糖即可。
食谱营养
荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处...
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