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工艺:
口味:清香味
食用:
口感:
主料:300克
辅料:100克
调料:3克 20克 10克 2克
烹饪方法
1.白菜外帮掰去,切除菜根,只取内层紧心,用水冲洗一下,沥干水,先切成3厘米长的段,再顺切成细丝放盘内。
2.嫩黄瓜洗干净,擦干水,先切成3厘米长的薄斜片,再切成细丝,和白菜丝放同一盘内。
3.精盐撒在白菜丝和黄瓜丝上拌匀,腌20分钟,滤去盐水,加入味精、香油,最后浇上鲜桔汁拌匀即可。
健康提示
黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与含维生素C丰富的白菜同食,其中维生素C将会被分解破坏,营养价值因而大大降低。
食谱营养
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