素食养生使孙中山先生身体康复

    孙中山先生系行医出身，他对饮食与健康的关系认识十分深刻，提倡饮食不过量， 推崇并身体力行素食。

    在《建国方略》中，中山先生指出：“人间之疾病，多半从饮食不节而来。所有动物皆顺其自然之性，即纯听生元之节制，故以饮食之量一足其度，则断不多食。而上古之人，于今之野蛮人种，文化未开，天性为漓，饮食亦多顺其自然，故少受饮食过量之病。今日进化之人，文明程度愈高，则去自然亦愈远……近代文明人类受饮食之患者，实不可胜量也。”中山先生还指出，“人之禀赋各有不同，故饮食之物，宜于此者不尽宜于彼；治饮食之病，亦各异其术，不能一概而论也。惟通常饮食养生之大要，则不外乎有节而已，不为过量之食，即为养生第一要诀也。”

    可见，中山先生明确指出了人们饮食不节、饮食过量，违背自然规律对健康不利。同时，他又以个人消化不良病症的治愈过程现身说法，肯定了素食的保健治疗功效：

    “作者曾得饮食之病，即胃不消化之症，原起甚微，尝以事忙忽略，渐成重症，于是自行医治稍愈，乃复从事奔走而忽略之，如是者数次。其后则药石无灵，只得慎讲卫生，凡坚硬难化之物，皆不入口……”显然， 中山先生实在医治不好自己的消化之病，便开始寻找医界高手，“……乃得东京高野太吉先生。先生之手术固超越寻常，而又著有抵抗养生论一书，其饮食之法，则寻常迥异。寻常西医饮食之方，皆令病者食易消化之物，而戒坚硬之质，而高野先生之方，则令病者戒除一切肉类及溶化流动之物，如粥糜、牛奶、鸡蛋、肉汁等，而食坚硬之蔬菜、鲜果，务取筋多难化者，以抵抗肠胃，使自发力，以复其自然之本能。吾初不之信，继思吾之服粥糜、牛奶等物，已一连半年，而病终不愈，乃有一试其法之意；又见高野先生之手术，已能愈我顽病，意更决焉。而先生则曰：手术者乃一时之治法，若欲病根断绝，长享康健，非遵我抵抗养生之法不可。遂从之而行，果得奇效……”

    中山先生的胃病被治愈了，但以后又因食肉而复发，“于是不得不如高野先生之法，戒除一切肉类，牛奶、鸡蛋、汤水、茶、酒，与夫一切辛辣之品。而每日所食，则硬饭与蔬菜及少许鱼类，而以鲜果代茶水。从此旧病若失，至今两年，食量有加，身体康健胜常，食后不觉积滞，而觉畅快，此则十年以来所未有，而近两年始复见之者。”

    这说明，中山先生原来不是素食者，因为健康出了问题，而选择了素食，或者说，素食，治愈了他的顽疾。同时做为医生和病人，中山先生在此做了深刻的反思：

    “余曩时曾肄业医科，于生理卫生之学，自谓颇得心得，乃反于一己之饮食养生，则忽于微渐，遂生胃病，及于不治，幸得高野先生着急抵抗养生术，而积年旧症一旦消除，是实医道中之一大革命也。于此可见饮食一事之难知有如此。”

    对于中国素食的优点，孙中山先生在《建国方略》中具体阐述到：“西人之倡素食者，本于科学卫生之知识，以求延年益寿之工夫，然其素食之品，无中国之美备，其调味之方，无中国之精巧，故其热心素食家，多有太过于菜蔬之食，而致滋养之不足，反致伤生者，如此，则素食之风断难普遍全国也。中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒，故中国全国皆素食，已习惯为常，而不待学者之提倡矣……单就饮食一道论之，中国之习尚，当超乎各国之上，此人生最重之事，而中国人已无待于利诱势迫，而能习之成自然，实为一大幸事。”这段话，分析了西方素食之缺陷和中国素食之完备，更肯定了我国素食优良传统、特别是豆腐的营养价值。

    中山先生，由此成为素食者。

    少食（不过饱）、素食有利于健康， 我们难道不应从中山先生的经验教训中获得一些启发吗？