市民饮食逐渐向素食理念回归

　　随着生活条件的不断改善，加上应酬等因素，“能吃是福”的观念一直占据主导，因而导致俗称的“富贵病”产生。如今，不少人开始意识到“能吃并不都是福”，在寻求吃得健康的同时，也有人逐渐向素食理念回归。

　　放开肚皮只因“饿怕了”

　　宋先生今年60多岁，是一位工程师。“上世纪六七十年代物资匮乏，肉类、蛋、糖都得凭票供应，常常是一人一月才能买一斤多肉和一斤糖，大家都得勒紧裤带过日子。”宋先生说，从那个年代走过来的人，绝大多数认为“吃肉才能身体健康，可能大家都饿怕了！”所以改革开放后，尤其是进入90年代，市场供应充足了，家里饭桌上都是以肉的为主，一家人放开肚皮吃饭。有时候看到人家吃粗粮，还会打趣地称其为“忆苦饭”。

　　可是到了前些年，宋先生被检查出患有心血管毛病，医生分析其主要原因就是食肉类过多，高脂肪高蛋白的缘故。“医生叮嘱要适度饮食，多吃水果蔬菜，而且每顿最好吃一定比例的粗粮，现在每天吃着掺和着麦麸做的‘忆苦饭’，真是感慨万千！”

　　素食店悄悄流行

　　昨日，记者来到一家位于禅城垂虹路的素食馆，店里的调料及供应的食品都标识“有机”、“无添加”等字样，每道菜肴后面还注明养生功效；而果汁更是用祛病名字命名，如“去胃痛汁”、“活脑汁”等等，让人耳目一新。

　　在附近从事证券工作的胡小姐正在用餐，她说，附近有很多家饭馆她都吃不长，不是不卫生，就是太油腻。“后来经朋友介绍来此吃素食，吃了感觉挺舒服，这一吃就是一年了。”胡小姐说，这一年下来，家人说她的皮肤好了，身材也捧了。

　　该素食店的老板Julie是香港商人，自己坚持吃素菜已有28年了，“以前丈夫很反对我吃素菜，怕营养不够，于是我就开始研究如何才能吃得健康。” 直到如今。Julie皮肤和身体都保养得很好，丈夫也跟着她吃素了，“科学界已经证明了人体结构适合素食，而且素食还跟环保有着很大的关系呢！”据悉，Julie现在还被当地媒体特邀为健康讲师，拥有许多忠实“粉丝”。

　　粗粮面食专卖走俏

　　近日，西樵山举行第二届万人盆斋菜宴，参加人数突破4万人，很多游客是慕名来吃斋菜“清肠胃”的。而禅城区的仁寿寺的斋堂服务员也告诉记者，自2003年开业，每天都食客如云，“一天约有七八百食客，斋堂外几乎天天都摆起人龙。”

　　除了斋菜和Julie的素食店逐渐受热捧之外。记者还在华远市场附近，发现专卖粗粮面食的店铺，还特定打出“绿色食品”的品牌。老板说，近一两年，发现不少家庭主妇专门买粗粮回家吃，他看准这个商机，在这里开了个店子，生意还可以。

　　看来，素食理念伴随着人们对健康的关注，已被提上日程。